Barquillos rusos:

Ingredientes:

-50 g de mantequilla blanda cortada a dados + 10 g para la placa de horno.
-75 g de azúcar glas.
-2 claras de huevo.
-50 g de harina tamizada + 10 g para la placa de horno.

Utensilios:

-1 bol.
-1 batidor de mano.
-1 espátula metálica.
-1 cuchara de madera.

Preparación:

1. Caliente el horno a 220c. Mezcle en un bol la mantequilla y el azúcar glas.
2. Incorpore poco a poco las claras de huevo y la harina tamizada. Unte la mantequilla y enharine ligeramente una placa de horno antiadherente.
3. Ponga 4 cucharadas de masa sobre la placa de horno procurando esparcirlas bien. Extienda la masa estirándola en una capa delgada con el dorso de la cuchara.
4. Deje cocer 6 minutos. Los círculos de masa van a dorarse. Al salir del horno, despegue inmediatamente las finas galletas con la ayuda de una espátula.
5. Enrolle enseguida las galletas en torno al mango de una cuchara de madera para que de esta manera se puedan formar los barquillos. Coloque sobre una rejilla y deje enfriar.

Nata para montar:

Ingredientes:

-25 cl de nata para montar.
-5 g de azúcar glas.

Utensilios:

-1 bol.
-1 batidor ( de mano o eléctrico).
-1 manga pastelera.

Preparación:

1. Vierta la nata líquida en un bol. Añada el azúcar glas. Deje reposar unos 15 minutos en el frigorífico.
2. Bata enérgeticamente la nata y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
3. Deje de batir cuando la nata haya adquirido una apariencia un poco firme.
4. Si no utiliza inmediatamente la nata, cúbrala con papel film de cocina y déjela en el frigorífico.
5. Utilice preferentemente una manga pastelera para aplicar la nata.

Pastel de queso y frambuesa:

Ingredientes:

-60 g de mantequilla + 10 g para el molde.
-200 g de galletas maría.
-600 g de queso fresco bien escurrido.
-20 cl de nata para montar.
-2 sobres d azúcar avainillado.
-La piel rallada de medio limón.
- Pizca de sal.
-140 g de azúcar.
-3 huevos.
-1 cuchara de azúcar glas.
-160 g de mermelada de frambuesa.
-200 g de frambuesa fresca.

Utensilios:

-1 molde redondo de borde alto de unos 24 cm de diámetro.
-La trituradora.
-1 cazo pequeño.
-2 boles.
-1 espátula.
-1 batidor de varillas.
-1 colador fino.
Preparación:

1. Calienta el horno a 150c. Unte de mantequilla el molde. Triture bien las galletas en la trituradora.
2. Funde la mantequilla en un cazo pequeño. Mezcle en un bol las galletas y la mantequilla fundida.
3. Cubra con esta pasta el fondo del molde. Aplástela con la palma de la mano.
4. Bata el queso fresco y la nata en otro bol. Añada el azúcar, la sal, el azúcar avainillado y la piel de limón rallada. Coloque los huevos uno a uno.
5. Cubra el fondo de pasta con una capa de mermelada de frambuesa. Vierta la mezcla a base de queso blanco. Ponga a cocer 40 minutos en horno precalentado 150c.
6. Espere 8 o 10 minutos al salir del hornoo mientras se enfría. Luego desmolde el pastel. Déjelo en lugar frío al menos 3 horas. Decore con frambuesas frescas en el momento de servir. Espolvoree con azúcar glas o extienda encima mermelada de frambuesa.

FELIZ AÑO NUEVO

Tejas con almendras:

Ingredientes:

-50 g de mantequilla blanda cortada a dados + 5 g para la placa del horno.
-75 g de azúcar glas.
- 2 claras de huevo.
-50 g de harina tamizada + 10 g para la placa del horno.
-50 g de almendras en láminas.

Utensilios:

- 1 bol.
-1 espátula fina.
-1 rodillo.

Preparación:

1. Caliente el horno a 180c. Unte la mantequilla y enharina una placa de horno.
2. Combine en el bol los dados de mantequilla y el azúcar glas. Añada las claras de huevo y luego la harina y las almendras en lámina. A continuación mezcle todo.
3. Con la ayuda de una cuchara, coloque unos montoncitos de masa sobre la placa, procure esparcirlos. Alíselos delicadamente con el dorso de una cuchara mojada con agua fría para formara círculos.
4. Ponga a cocer unos 6 a 8 minutos. Los círculos de masa cogerán un calor dorado. A continuación ponga la placa sobre un paño mojad con agua fría. Espere 1 minutonpara que la masa se endurezca.
5. Separe las tejas con la ayuda de una espátula.
6. Coloque las tejas sobre un rodillo. Deje enfriar. Proceda a la cocción de otras tantas tejas y delés forma de la misma manera.

Muffins de chocolate:

Ingredientes:

-16 galletas marías.
-175 g de leche.
-1 huevo.
-25 g de harina.
-35 g de mantequilla fundida.
-100 g de nocilla o nutella.
-30  g de cola - cao.

Preparacion:

1. Picar las galletas hasta obtener una textura muy fina.
2. Poner todos los ingredientes en un recipiente.
3. Mezclar todos los ingredientes evitando que se formen grumos.
4. Llenarlos moldes hasta 3/4 partes de su capacidad con una cuchara o ayudándose de una manga pastelera.
5. Meter al horno precalentado a 160c - 170c y dejar cocer durante aproximadamente 15 - 20 minutos.
6. Decorar con bombones o nubes.

Galletas de jengibre.

Ingredientes:

-100 gr de azúcar moreno.

-200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

-75 gr de miel de caña.

-1 huevo.

-400 gr de harina.

-1 cucharadita de nuez moscada.

-1 cucharadita de jengibre.

-1 cucharadita y media de pimienta rosa.

-2 cucharaditas de canela.

Pasos:

Ponemos en un molinillo el azúcar y las especias y molemos hasta obtener un polvo fino. 

En un bol ponemos la mantequilla y añadimos la mezcla anterior. 

Añadimos el miel de caña y el huevo y batimos hasta tener una pasta uniforme. 

Añadimos los 400 gramos de harina y mezclamos muy bien. 

Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y vamos añadiendo poco a poco la harina que nos pida( la masa), cuando no nos pida más amasamos un poco y aplanamos con la mano hasta obtener una altura que sea más o menos el doble de la que queramos para las galletas. 

Enfriamos un rato en el frigorífico y estiramos. 

Volvemos a enfriar y cortamos y horneamos. 

Horneamos a 180º unos 8 o 10 minutos. 

Una vez frías decoramos con glasa.

Roscón de reyes.

Ingredientes:

• 400 g de harina.                                                     70 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 100 g de azúcar.                                                    2 huevos.
• 20 ml de ron.                                                          100 ml de agua templada.
• 30 ml de leche.                                                       20 g de levadura.
• 1/2 cucharadita de agua.                                        Una pizca de sal.
• Almendras fileteadas.                                              Frutas escarchada.
• Azúcar glas.

Roscón de Reyes:

Empezamos poniendo en un bol grande 350 g de harina, hacemos un hueco en el centro y en él añadimos el azúcar, la levadura disuelta en el agua templada, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua y la mantequilla. Mezclamos ligeramente y añadimos uno de los huevos y la pizca de sal y amasamos.

Cuando se hayan unido todos los ingredientes, ponemos la masa sobre una superficie enharinada y seguimos amasando hasta que la masa quede elástica y no se pegue a la superficie. Si es necesario, vamos añadiendo harina poco a poco, aunque no debemos dejar que la masa quede demasiado seca, sino más bien pegajosa.

Formamos una bola con la masa y le hacemos un agujero en el centro. Con cuidado, lo vamos estirando y agrandando, dando forma al roscón. Lo colocamos sobre una bandeja de horno, en un lugar cálido y lo dejamos por lo menos una hora. Precalentamos el horno a 200ºC.

Mientras pintamos el roscón con el otro huevo batido y lo decoramos con la fruta escarchada, las almendras y el azúcar glas. Por último, horneamos el roscón entre 15 y 20 minutos a 200º o hasta que la superficie esté dorada. Dejaremos enfriar el roscón antes de comérnoslo.

Tortitas:

Ingredientes:
•  1 Vaso de Harina
•  1 Cucharadita de Levadura
•  1 Pizca de Sal
•  1 Vaso de Leche
•  2 Cucharas de Azúcar
•  1 Huevo
•  1 Cuchara de Aceite

Pasos:
1. Para hacer las tortitas lo primero que debes hacer es dejar listos los ingredientes. Si dispones de harina de repostería mucho mejor pero, si no tienes, puedes utilizar la variedad que quieras.
2. Ahora que lo tenemos todo listo, cogemos un bol y mezclamos la harina con la levadura y la sal. Si lo tamizamos la masa quedará mucho más fina.
3. En otro bol aparte, batimos el huevo. Una vez batido, incorporamos el vaso de leche, el aceite y el azúcar y seguimos batiendo hasta integrar.
4. Ahora, pasamos la mezcla de los ingredientes líquidos al bol donde tenemos la harina y mezclamos bien. Te aconsejo que lo hagas poco a poco porque así te será más fácil integrar los ingredientes y obtener una masa sin grumos.
5. Una vez conseguida la masa homogénea, ponemos una sartén a calentar con una pizca de aceite. Cuando esté caliente, vertemos un poco de masa con un cucharón y cocinamos a fuego medio. Cuando los bordes de la tortita empiecen a solidificarse, le damos la vuelta con la ayuda de una espátula y cocinamos unos segundos más.
6. Para que las tortitas salgan esponjosas y gruesas, te recomiendo que utilices una sartén pequeña o un molde metálico con forma redonda. Puedes acompañarlas con chocolate fundido, miel, mermelada, ¡lo que más te guste! Anímate a preparar estas tortitas fáciles.

EJERCICIO 2:

Tarta de huesitos:

Los ingredientes que necesitáis son:

• Una bolsa de obleas.
• Un bote de nocilla o nutela como os guste.
• Una tableta de chocolate(chocolate negro,con  leche o blanco).

Preparación:

Coger una oblea y cubrirla de nutella o nocilla, cuando este cubierta debéis de poner otra oblea encima de la que habéis cubierto de nocilla o nutela y así este procedimiento seguido hasta que te quedes si obleas. Después pon  unos 30 segundos a calentar el chocolate para ponerlo encima de la tarta, cuando lo tengáis calentado echarlo en la tarta después meterla en el frigorífico unas 5 horas aproximadamente al sacarlo del frigorífico podéis decorarlo como queráis yo siempre le hecho fideos de colores.

¡Que lo disfrutéis!

Ejercicio 1:

Galletas de mantequilla:

Ingredientes:

- 300 gramos de mantequilla.                                                   

- 2 huevos.

- 350 gramos de harina.

- 250 gramos de azúcar.

- Un poco de canela en polvo.

- Una pizca de sal.

Para hacer las galletas necesitas:

  -Un recipiente pequeño.
-Varilla manual o automática.
 -Recipiente amplio.

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que batir en el recipiente pequeño será la mantequilla junto al azúcar, y batiremos hasta que se mezclen muy bien. Una vez hecho esto, agregaremos los huevos, volviendo a batir con la varilla hasta que la masa que obtengamos una masa homogénea. 
2. En un recipiente aparte tenemos que tamizar la harina. Una vez tamizada la harina, la añadimos poco a poco el recipiente pequeño donde batimos todo lo anterior, y volvemos a emplear la varilla para que se vaya mezclando perfectamente. Añade también un toque de canela en polvo, una o dos cucharaditas. Al final tiene que quedarnos una masa perfectamente homogénea y algo pegajosa. 
3. Vamos a amasar la masa con las manos, durante unos minutos. Añadir algo de harina para que no se os pegue la masa en la mano. Cuando la tengas bien amasada haz una bola o dos para que resulten más manejables, y mete cada una de ellas en papel de horno.  En el papel de horno pon bolitas pequeñas y aplástalas. Cuando las tengas bien extendidas, déjalas reposar durante una hora o así, mejor si las metes en el frigorífico. 
4. Cuando pase ese tiempo, enciende el horno y ponlo a 180ºC y pon la bandeja de galletas, cuando pase 15 o 20 minutos. Saca la otra  masa de el frigorífico. Retira el papel de horno de la parte superior de las galletas, con la ayuda de una espátula, comienza a cortar la masa para obtener las galletas. A medida que vayas cortándolas mete la segunda bandeja de galletas. Cuando las galletas estén doradas por el centro y algo más oscuras por los bordes, están en su punto.  Sacarlas y déjalas enfriar encima de una rejilla, para que la parte de abajo respire. 
5. Y ya tienes listas estas estupendas galletas de mantequilla. Si quieres puedes añadirle por encima algún adorno, como azúcar glas, aunque así ya están riquísimas de comer. 

Repostería Express

Bienvenidos repostería express en este blog encontrareis: como hacer tartas, galletas, cupkake...
Que lo disfrutéis!